Die Aufgaben der Lebensmittelüberwachung bestehen insbesondere darin, Lebensmittel von der Produktion bis zur Abgabe an den Verbraucher zu überwachen. Sind Produkte gesundheitsgefährdend, verdorben, im Wert gemindert oder nicht zum menschlichen Verzehr geeignet, trifft die Lebensmittelüberwachungsbehörde die erforderlichen Maßnahmen und setzt diese zum Schutz des Verbrauchers durch.
Durch die Kontrollen soll sichergestellt werden, dass die nachfolgenden Bestimmungen auf allen Stufen des Verkehrs, also von der Produktion bis zum Verbraucher, eingehalten werden.
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Schutz der menschlichen Gesundheit
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Schutz vor Täuschung
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Hygiene
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Kennzeichnung
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Kenntlichmachung
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Werbung
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Zusatzstoffe
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Rückstände und Umweltkontaminanten
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Schadstoffe
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Stoffe mit pharmakologischer Wirkung
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betriebseigene Maßnahmen und Kontrollen
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sowie neuartige Lebensmittel
Zudem wird auch der Verkehr mit Tabakerzeugnissen, kosmetischen Artikeln, Wasch- und Reinigungsmitteln, freiverkäuflichen Arzneimitteln, Gefahrstoffen und Bedarfsgegenständen überwacht. Zu den Bedarfsgegenständen zählen beispielsweise Gegenstände mit Lebensmittelkontakt, Bekleidung mit Hautkontakt, Schmuck, Schuhe, Spielwaren sowie Scherzartikel. Im Rahmen dieser Tätigkeit werden routinemäßig oder bei einem Verdacht Proben genommen und in darauf spezialisierten Labors des Landes untersucht.